La curcuma è una pianta speziata tradizionale. il mio paese è ricco di risorse di curcuma e ha un prezzo basso. Tuttavia, ci sono pochi prodotti correlati alla curcuma. Sono utilizzati solo nella medicina clinica come medicina tradizionale cinese e il tasso di utilizzo è basso. Il principale componente bioattivo della curcuma è la curcumina, che rappresenta circa il 2%-9% dei rizomi della curcuma. La curcumina ha un sapore pungente, è insolubile in acqua ed è facilmente solubile in solventi come etanolo, acetone e alcali. È sensibile al pH. La curcumina ha effetti ipolipidemia, antitumorali, antinfiammatori, coleretici e antiossidanti. Inoltre, alcuni scienziati hanno scoperto che la curcumina può aiutare a curare la tubercolosi resistente ai farmaci.
Con lo sviluppo dell’economia, le persone non si accontentano più del semplice cibo e dei vestiti, ma prestano maggiore attenzione ad alcuni alimenti salutari. La curcumina ha buone prospettive di sviluppo come alimento salutare. Secondo il "2022-2027 Rapporto sulle previsioni approfondite sulle prospettive di ricerca e sviluppo del mercato cinese della curcumina" pubblicato dal New Thinking Industry Research Center, la dimensione del mercato globale della curcumina sarà di circa 69,27 milioni di dollari nel 2021 e si prevede che aumenterà continuerà a crescere dal 2022 al 2027. Crescendo a un tasso di crescita composto medio annuo di circa l’8,9%.